Vignoble en Maine-et-Loire
Au milieu du 19ème siècle, les premières terres du domaine ont été acquises. Depuis 2016, Paul-Eric Chauvin est seul exploitant, aidé par Philippe à la vigne.
Aujourd’hui, c’est avec une grande fierté que se perpétue cette tradition familiale vieille de 150 ans, en cherchant toujours à se remettre en question pour améliorer la qualité des vins.
Des vinifications naturelles
Les vins du Domaine Pierre Chauvin sont vinifiés le plus naturellement possible, fermentation avec les levures indigènes, pas de produits oenologiques de correction, pas de chaptalisation, et avec une utilisation des sulfites à doses minimales.
L’objectif étant d’accompagner le processus de vinification en intervenant peu, préserver pleinement le fruité du raisin et ses qualités naturelles, et ainsi restituer l’influence du terroir et du climat, sans artifice.
La gamme de vins se caractérise par sa finesse et son élégance, avec des notes fruitées, une grande fraîcheur en bouche, un ensemble équilibré.