Alain nous a partagé une excellente recette
- Écosser les petits pois frais,
- les peser,
- les jeter 6′ dans l’eau bouillante.
- les égoutter,
- les passer rapidement sous l’eau froide
- et les mettre dans un bocal.
- ajouter :
- un cinquième du poids des petits pois en feta coupée en cubes,
- de l’huile d’olive,
- du poivre.
- Mixer le tout.
C’est rapide, facile, excellent . On peut y ajouter des pignons de pin ou des noix de cajou etc. selon les envies et les goûts …