A goûter: Wendy nous propose du beurre fermier de Jacques Boye. C’est un founisseur que nous aurons de façon occasionnelle. Si vous voulez avoir un petit stock d’avance, il est possible de le congeler. A commander avant le 3 septembre pour une livraison le jeudi 10.
Qui dit rentrée dit forum. Pour le moment contrairement à bien d’autres événements, ils sont maintenus. Ils sont presque tous prévus pour le 5 septembre. Nous aurons besoin de vous pour diffuser les informations de la coopoérative. Un stand est déjà prévu à Courdimanche et à Cergy. Cependant si vous avez des possibilités sur d’autres communes, ce serait super. Nous avons des flyers disponibles. N’hésitez pas à nous envoyer un mail à coopoise@gmail.com. Vous pourrez bientôt vous inscrire sur le planning.
J’avais envie de gaité, alors je vous prospose cette recette colorée pour la rentrée (Yuka)
Poivrons farcis au quinoa, légumes et feta
Le poivron est un champion de la vitamine C, une vitamine dont on manque souvent : il en contient plus que l’orange ! Le poivron rouge est celui qui en possède le plus.
Ingrédients 4 personnes
- 4 poivrons
- 180g de quinoa cru
- 1 aubergine
- 2 tomates
- 200g de feta
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 4 c.s d’huile d’olive
- 1 noix de beurre
- Herbes de Provence, sel, poivre
1
Préchauffez le four à 180°C et lavez les légumes. Épluchez l’aubergine, et coupez-la en petits cubes. Coupez l’oignon en tranches et hachez finement les gousses d’ail. Dans une poêle, ajoutez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive et faites revenir l’aubergine, l’oignon et l’ail. Remuez régulièrement et si ça commence à accrocher, arrosez avec un peu d’eau.
2
Pendant ce temps, faîtes cuire le quinoa dans de l’eau portée à ébullition, pendant 10 minutes. Une fois que le quinoa est cuit, égouttez-le et arrêtez la cuisson des légumes.
3
Coupez la feta et les tomates en petits cubes.
4
Pour préparer la farce, mélangez dans un bol : le quinoa, l’aubergine, l’oignon, l’ail, la feta et les tomates. Salez et poivrez.
5
Coupez les poivrons dans la longueur, retirez les graines et les parties blanches. Dans le fond d’un plat allant au four, ajoutez une noix de beurre, et un peu d’eau (environ 2cm). Déposez les poivrons coupés.
6
Il ne reste plus qu’à garnir généreusement les poivrons avec la farce à base de quinoa. Salez, poivrez, et saupoudrez d’herbes de Provence (ou avec une autre épice de votre choix).
7
Enfournez les poivrons pendant environ 40 minutes. Le poivron doit se tenir, mais être fondant.
Bon appétit