Chocolats fins produits à Evèquemont
Tombé dans la marmite du chocolat il y a quelques années, Abdel El Baïz a ouvert sa première boutique à Évecquemont (Yvelines)
Il fait la part belle aux producteurs locaux : Savy Goiseau à Vernouillet, Cacao Barry à Meulan/Hardricourt… C’est en partie grâce à eux que son miel au chocolat ou ses noisettes de l’Évêque (une truffe pralinée) font succès aujourd’hui.
« L’idée est de faire du cacao d’excellence tout en payant mieux les cacaoculteurs sur place », résume Abdel El Baïz. « Il n’y aura jamais de pénurie de cacao. Il faut juste motiver les cacaoculteurs », conclut-il.